Appellation | Appellation communale Montagny 1er Cru |
Origine | Bourgogne Côte Chalonnaise (71) |
Terroir | 1er Cru ‘Les Vignes Derrière’, situé sur la commune de Montagny les Buxy. Superficie exploitée : 96 ares 82 ca Age des Vignes : de 5 à 25 ans Exposition : Est Sol : Argilo-calcalire Altitude : 345 m |
Cépage | Chardonnay |
Vinification | Pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage pour 50 % en cuve (dont oeuf en béton) et 50 % en fûts de chêne (pas de fût neuf). Fermentation malo-lactique réalisée à 100 % Vin collé et filtré. SO2 : 20 à 25 mg/l SO2 libre |
Fiche technique | Montagny 1er Cru «Les Vignes Derrière» |