Montagny 1er Cru «Les Vignes Derrière» 2016

Appellation Appellation communale Montagny 1er Cru
Origine Bourgogne Côte Chalonnaise (71)
Terroir  1er Cru ‘Les Vignes Derrière’, situé sur la commune de Montagny les Buxy.
Superficie exploitée : 96 ares 82 ca
Age des Vignes : de 5 à 25 ans
Exposition : Est
Sol : Argilo-calcalire
Altitude : 345 m 
Cépage Chardonnay
Vinification Vendange à la main le 22 septembre 2016, pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage.
Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage pour 50 % en cuve (dont oeuf en béton) et 50 % en fûts de chêne (pas de fût neuf).
Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %
Vin collé et filtré.
SO2 : 20 à 25 mg/l SO2 libre
Mise en bouteille le 26 octobre 2017. 
Tirage 4005 bouteilles et 300 demi-bouteilles
Fiche technique   Montagny 1er Cru «Les Vignes Derrière» 2016