Bourgogne «Mon Blanc» 2016

Appellation Appellation régionale Bourgogne (Côte Chalonnaise)
Origine Bourgogne Côte Chalonnaise (71)
Terroir  Parcelle sur la commune de Saint-Clément-sur-Guye (sud Côte Chalonnaise), lieu-dit ‘Le Clou’
Exposition : Sud
Sol : Argilo-calcalire
Altitude : entre 360 et 385 m 
Cépage Chardonnay
Vinification Vendange le 2 octobre 2016, pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage.
Mise en fermentation avec levures indigènes.
Fermentations et élevage à 75 % en cuve et 25 % en fûts de chêne.
Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %.
Vin collé et filtré.
SO2 : 20 à 25 mg/l SO2 libre
Mise en bouteille le 12 juillet 2017. 
Tirage  2900 bouteilles.
Fiche technique   Bourgogne «Mon Blanc» 2016